香辣蛤蜊

by 美美家的厨房 0 收藏 728 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.2%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

娃从小就喜欢吃蛤蜊,所以家里的蛤蜊基本上没断过,不是海边长大的人,做海鲜还真是不擅长,一开始炒蛤蜊,总是炒得支离破碎,壳是壳,肉是肉,孩子也总嫌弃肉质不鲜嫩。 闲聊的时候,无意中跟朋友聊起,没想到朋友是个海鲜迷,最擅长做海鲜了,将自己的独门绝招一五一十毫无保留地传授给了我,回家一试,真的超赞呢,不仅蛤蜊炒出来漂亮,口感更是鲜嫩入味,而且一点腥味都没有呢!哇哦,娃一口气把一整盘全搞定了!说这是吃过的最好吃的蛤蜊啦! 还别说,其实做菜还真是有窍门的,做菜并不难,只要掌握了窍门,绝对不输给饭店呢! 对于海鲜来说,蛤蜊还真是一种物美价廉的食材,蛤蜊的营养很丰富。含有的牛磺酸、氨基酸都比较多,还含有铁离子、钙离子和碘离子。适量吃一些蛤蜊,可以增加身体内血红蛋白的含量,能够改善贫血。而且其中的钙离子能够增加骨骼的强度,降低骨质疏松发生的概率,尤其是家里有老人和孩子的,可以多吃点。 炒蛤蜊时,最忌直接加油炒,教你正确方法,蛤蜊鲜嫩入味! 很多人说,在家里做蛤蜊,总是感觉很腥,有时候还会有泥沙,以至于不敢自己在家做,其实蛤蜊真的是一种非常友好的海鲜了,自己在家里做,只要处理干净了,吃得特别放心,自从自己学会在家做蛤蜊后,我再也不敢在外面买蛤蜊了,因为外面的蛤蜊,绝对不会这么一个个给你去内脏的! 一起来看看蛤蜊怎么做最好吃吧!

展开
主料未知
小红尖椒几个
欣和轻10酱油适量
辅料
适量
展开全部辅料
步骤1 香辣蛤蜊的做法大全

将买回来的蛤蜊放入清水中,加入少许盐,提前浸泡1小时以上,加盐浸泡这一步是为了能够更好的吐干净里面的泥沙,时间足够的话,还可以稍微多泡点时间

步骤2 香辣蛤蜊的做法图解

锅中加水烧开,倒入蛤蜊,将蛤蜊全部煮开口后捞出

步骤3 香辣蛤蜊的家常做法

蛤蜊肉不用取出来,将内脏挤出来,再次一个个用清水清洗干净! 锅中煮蛤蜊的水不要倒掉,稍后留着用

步骤4 香辣蛤蜊的简单做法

葱姜蒜切碎备用。(做这道菜蒜就等于文蛤的灵魂,所以蒜一定要多)

步骤5 香辣蛤蜊怎么吃

油锅烧热,将锅中加油烧热后转最小火,放入切好的姜,蒜,红辣椒,小火炒香,(这步需要注意的是,油的用量一定要比平常炒菜稍微多一些,待油热以后要开最小火,否则蒜泥很容易️就糊掉)

步骤6 香辣蛤蜊怎么做

蒜泥炒香之后放入文蛤,翻炒一分钟

步骤7 香辣蛤蜊怎么炒

随后加入盐、酱油、淋入少许煮文蛤的水,翻拌均匀,中火煮1、2分钟

步骤8 香辣蛤蜊怎么煮

撒上葱花即可出锅!这个做法真的太鲜美了,一点都不比饭店的味道差

成品图
烹饪技巧

煮蛤蜊的时候,为了避免蛤蜊汤里有沙子,可以用勺子从上面舀些出来,如果加清水煮蛤蜊,味道就不鲜美了!
不管是炒,还是煮,时间都不要太长,蛤蜊本身比较鲜嫩,加热时间太长就老了

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