在超市里买了块黑豆腐，黑豆腐也就是原料以黑豆为主做成的豆腐，成品颜色不是纯白的，但吃起来区别并不明显。以前最喜欢吃小区门口卖的一家炸豆腐，厚厚的酱汁裹上刚炸好的豆腐，香酥可口。所以导致现在，一做跟豆腐有关的菜肴，就想把豆腐先炸成两面金黄，炸好后即使再烹饪炒制，口感也跟不炸的完全不一样，不过炸挺费油，所以我一般是少倒一些油，煎成两面金黄。
将黑豆腐切成三角片状。两面裹上淀粉
锅里倒少许油，放入黑豆腐，煎至两面金黄盛出
锅里留底油，放入杭椒、朝天椒、郫县豆瓣酱炒香。
放入黑豆腐
加入盐、生抽、蚝油和少许水，轻轻翻拌，让豆腐裹上料汁。
最后，淀粉里加水搅匀，倒入锅中勾芡一下即可
豆腐要煎至两面金黄，口感会更好
郫县豆瓣酱和生抽都含有盐，最后放盐要少一点，以免菜肴过咸
