< 美食杰 菜谱分类 >

香辣红烧猪蹄

by 心清似水淡若云 3835 收藏 105528 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.2%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<90分钟
较低热量
初级入门

以前买回来的猪蹄总是用来炖汤了,这次想换个口味,让猪蹄更入味一些,吃起来更可口。。就做了这道香辣红烧猪蹄色泽红润,味道咸鲜微甜辣,酥烂适口,肥而不腻,是我馋了好久的味道~~小云可是吃掉了3大块呢~~

展开
主料未知
花生米100克
辅料
八角2个
大葱20克
干红辣椒10克
料酒2克
食盐5克
花椒粒5克
1块
桂皮1个
草果2个
香叶2片
3瓣
展开全部辅料
步骤1 香辣红烧猪蹄的做法大全

锅里坐水,放入斩好的猪蹄段,大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用

步骤2 香辣红烧猪蹄的做法图解

花生事先泡一个小时

步骤3 香辣红烧猪蹄的家常做法

准备配料:干辣酱段,老姜切片,大葱切断,大蒜切片、八角2个、桂皮1个、香叶2片、草果1个、花椒粒5克

步骤4 香辣红烧猪蹄的简单做法

锅里倒入适量油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀

步骤5 香辣红烧猪蹄怎么吃

倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒

步骤6 香辣红烧猪蹄怎么做

翻炒至每块猪蹄都沾满糖色,放入准备好的辣椒段,大葱段,姜片,蒜片,草果,八角,桂皮,香叶,花椒粒

步骤7 香辣红烧猪蹄怎么炒

中火翻炒炒出香味,往锅里倒入足够的清水

步骤8 香辣红烧猪蹄怎么煮

大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅,倒入提前泡好的花生,调入适量的盐和料酒,用小火煮1小时30分,直到汤汁粘稠出锅

成品图
烹饪技巧

炒制糖色建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖变黄即可关火
猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时
红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水
不吃辣椒的可以不放

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

红烧猪蹄的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >