美味的红薯粉,是怀化街头的一大特色呢,红薯粉是红薯通过精加工制成,口感爽滑,亦菜亦饭,粗粮食品,对身体非常好呢。
红薯粉用凉水冲洗一下备用
肉丸、排骨汤备用
油锅烧至8成热
将红薯粉丝放进去,快速翻炒,至看到少量红薯粉丝微微起泡
倒入高汤
盖上锅盖将粉丝煮软
红薯粉变软后将丸子放进去,开盖煮至丸子浮起
倒入剁椒,撒入葱花,撒入盐,滴入几滴醋
翻拌均匀即可出锅
如果时间来得及,红薯粉丝也可以先用水泡软
红薯粉丝比较硬,稍微多放点高汤或水,煮的时间稍微久一点
最后收汁的时候稍微留点汁,口感会更好