香辣红薯粉
by 美美家的厨房 370 收藏 12782 浏览煮
酸辣味
<15分钟
较低热量
高级厨师
美味的红薯粉，是怀化街头的一大特色呢，红薯粉是红薯通过精加工制成，口感爽滑，亦菜亦饭，粗粮食品，对身体非常好呢。
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步骤1
红薯粉用凉水冲洗一下备用
步骤2
肉丸、排骨汤备用
步骤3
油锅烧至8成热
步骤4
将红薯粉丝放进去，快速翻炒，至看到少量红薯粉丝微微起泡
步骤5
倒入高汤
步骤6
盖上锅盖将粉丝煮软
步骤7
红薯粉变软后将丸子放进去，开盖煮至丸子浮起
步骤8
倒入剁椒，撒入葱花，撒入盐，滴入几滴醋
步骤9
翻拌均匀即可出锅
成品图
烹饪技巧
如果时间来得及，红薯粉丝也可以先用水泡软
红薯粉丝比较硬，稍微多放点高汤或水，煮的时间稍微久一点
最后收汁的时候稍微留点汁，口感会更好
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