香辣花蛤粉丝煲

by meggy跳舞的苹果 277 收藏 4933 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.6%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

夏天快手入味的小海鲜非花蛤莫属了,几块钱一斤,花20来块钱就能炒一大锅,边吃边咂摸滋味,又解馋又减肥了。 今天这锅香辣花蛤是针对大多数人的,微辣咸鲜,不能吃辣的可将其中的辣酱和辣椒去掉,加点韭菜啥的,依然不失为一道开胃好菜。 粉丝是我临时起意放的,不想浪费这一锅调料,也不想浪费那焯煮花蛤的汤。也恰恰这临时起意,竟然成就了这道美味。 绿豆粉丝久煮而不断,还很Q弹筋道。这是由绿豆淀粉制作而成的,可以充当一部分主食,也因此这不仅是一道开胃小菜,也是减肥又解馋的菜。 花蛤没有脂肪,富含蛋白质和锌等微量元素。锌对男人的生殖能力有很好的作用,说它是男人的“加油站”一点不为过,锌元素对大脑发育也有促进作用,所以备孕的男士、中老年男士、读书郎不妨经常食用花蛤和海产品,在享受美味的同时可轻松获得身体所需的营养。 另外如果发现家里的小孩不爱吃饭,面黄肌瘦,头条稀黄,动不动就哭哭咧咧、叽叽歪歪的,也要考虑是否缺锌了。待专业医生确诊后,根据治疗方案,平时饮食中也要多增加海产品的摄入,以增加锌元素的摄取。

展开
主料3人份
辅料
香葱4棵
大葱半根
1块
大蒜1头
豆瓣辣酱1勺
少许
适量
酱油少许
展开全部辅料
步骤1 香辣花蛤粉丝煲的做法大全

花蛤提前处理:放在清水盆里,滴几滴植物油,放2克盐,静置浸泡数小时,使花蛤张嘴吐沙,制作前将外壳轻轻搓洗干净

步骤2 香辣花蛤粉丝煲的做法图解

配菜和调料准备好:青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净

步骤3 香辣花蛤粉丝煲的家常做法

红辣椒去籽,切块,线椒切段,香葱切末

步骤4 香辣花蛤粉丝煲的简单做法

大葱切圈,大蒜切厚片,姜切末

步骤5 香辣花蛤粉丝煲怎么吃

绿豆粉丝可泡凉水,也可直接使用

步骤6 香辣花蛤粉丝煲怎么做

煮一锅水,水开后将花蛤全部倒入锅中,花蛤张嘴即捞出,剩下的汤可留着烧汤煮面

步骤7 香辣花蛤粉丝煲怎么炒

铁锅中倒少许油,将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味

步骤8 香辣花蛤粉丝煲怎么煮

再将豆瓣辣酱倒锅中,煸炒出红油;豆瓣辣酱微辣,但咸度很高,适量使用

步骤9 香辣花蛤粉丝煲怎么炖

将花蛤入锅中翻炒,使酱料能均匀地裹在花蛤上;可将煮花蛤的汤舀少许入锅中,这样酱料会更均匀

步骤10 香辣花蛤粉丝煲怎么煸

将青红辣椒倒锅里翻拌几下

步骤11 香辣花蛤粉丝煲怎样煸

将花蛤扒拉到一边,露出一部分空间,将粉丝直接入锅中,再加适量煮花蛤的汤,大火,迅速加热,使粉丝变软

步骤12 香辣花蛤粉丝煲怎样做

起锅前淋少许酱油,使粉丝能有些颜色,撒香葱末,可端锅上桌食用

成品图
烹饪技巧

花蛤焯水后也不能张嘴就是死的,不能食用
因为花蛤入锅后会和调料混合在一起,不管放不放粉丝,汤汁都很鲜美,拌饭蘸馒头都很香,所以一定要将贝壳表面清洗干净
配菜不只限于这些,用量也可多可少
粉丝本就是熟制品晾干而成的,所以入锅后只要变软就可出锅

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