香辣花甲

by 食尚煮易 504 收藏 16986 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.9%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

和一个吃货朋友聊天,聊到兴致正浓他拿出手机打开他的文件夹,里面全是他做的菜式,哇!色香味俱全的样子。特别是花甲,正是我想学的。以前自己做过几次次味道不好后来没在家做过。经他说了一些窍门,这次做的味道果然不一般。

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主料3人份
辅料
食盐1/2茶匙
花生油适量
蚝油1汤匙
料酒2汤匙
鸡粉少许
白糖少许
1根
2瓣
尖椒2个
2片
展开全部辅料
步骤1 香辣花甲的做法大全

买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会

步骤2 香辣花甲的做法图解

锅里烧开水,把沥干水的花甲倒进去焯几下,这时花甲的外壳慢慢会爆开,等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净,把另外一边壳扯掉丢弃

步骤3 香辣花甲的家常做法

所有配料洗净,切好

步骤4 香辣花甲的简单做法

热锅倒油,加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香,倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干

步骤5 香辣花甲怎么吃

最后放下薄荷叶翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

  花甲是贝壳类,食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟,这样贝壳内的泥沙会吐干净,焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜,因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦

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