香辣花甲
by 18LS28xgl零落 6144 收藏 36877 浏览炒
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺
最近我家就特喜欢这道【香辣花甲】，做法很初级，但味道真的超赞。花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解馋，两大盘都不够分。除了吃肉，就连花甲里的汤汁都不放过。一口肉，一口汁，爱喝酒的人再来一口酒，超过瘾。
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步骤1
备好食材：扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱
步骤2
扇贝刷洗干净后，放入锅里焯水
步骤3
扇贝开壳后，关火捞出
步骤4
老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒
步骤5
炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香
步骤6
放入花甲，迅速翻炒
步骤7
调入料酒、生抽，蒸鱼豉油
步骤8
再放入豆瓣酱，翻炒均匀
步骤9
淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁
步骤10
撒入香菜段，翻炒均匀，关火
步骤11
【香辣花甲】做好啦
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人喜好调整；生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味，所以花甲出锅前不用放盐了
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