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香辣火锅鱼

by 摔跤 283 收藏 12589 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.7%
蛋白质
9.8%
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅,通常以麻辣、香辣为主,是一道典型的川菜,以“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智,安全绿色保健。我知道一般做火锅鱼得用火锅底料,这次做的火锅鱼,我尝试用的是麻辣空间的冒菜底料,做出来的味道还是差不多的,现在才知道,原来冒菜底料不止可以做冒菜,也可以做火锅鱼(冒菜鱼)。

展开
主料3人份
辅料
1个
10颗
料酒15克
淀粉30克
大葱1根
蛋清1个
胡椒粉5克
干辣椒15克
花椒5克
麻辣空间冒菜底料一袋适量
展开全部辅料
步骤1 香辣火锅鱼的做法大全

将姜一半切片一半切丝,葱白一半切段一半切丝,蒜切成两半,鱼切片,豆芽和娃娃菜洗好,淀粉用清水发散

步骤2 香辣火锅鱼的做法图解

将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后,捡去葱姜丝,倒掉里面的水,将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上

步骤3 香辣火锅鱼的家常做法

将冒菜底料拿出来,拆开,倒在碗里面,方便后面的操作,注意一定要分清油料包和底料包

步骤4 香辣火锅鱼的简单做法

铁锅烧热多放一点油,依次下入花椒,辣椒,葱姜爆香,然后放入冒菜底料包翻炒一会,加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟,捞出来装在盆里,然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片,煮2分钟左右,倒入冒菜油料包,翻炒一下就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加

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