香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.4%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

自认为一口好吃的面,不光面要筋道,调料也要出众。秘制的万能香辣酱,搭配格林诺尔的荞麦全粉速食面,真是绝了。速食面吃起来非常简单,不用水煮,只需温水浸泡就可以获得Q弹筋道的口感,特意熬制了葱油、复制酱油,来制作万能的香辣酱,香辣爽口,吃嘛嘛香。为了一口好吃面,不怕费工夫!

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主料2人份
荞麦全粉速食面200克
辅料
植物油适量
洋葱适量
大葱适量
香葱适量
蒜末适量
姜末适量
生抽200克
红糖23克
八角1朵
小茴香少许
草果1个
香叶少许
白芷少许
肉末适量
郫县豆瓣酱1汤勺
香醋少许
展开全部辅料
步骤1 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面的做法大全

提前将格林诺尔的荞麦全粉速食面放入温水中浸泡30分钟

步骤2 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面的做法图解

开始熬制葱油:锅烧热后倒入足量的植物油,放入切好的洋葱丝、大葱丝、香葱段,小火熬至食材变色焦黄

步骤3 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面的家常做法

滤掉杂质,将葱油倒入容器内备用。可以一次性多做点,入冰箱冷藏,拌个菜、煮个面味道特别香

步骤4 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面的简单做法

接下来开始制作复制酱油:锅中倒入约200克生抽,放入23克红糖、1朵八角、1个草果、一小把小茴香、四五片香叶、少许白芷

步骤5 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面怎么吃

大火烧开后,转小火不停的搅拌,熬至浓稠,这就是复制酱油。最好将其静置一天,让香料的味道更浓郁。 很多川菜比如甜水面、钟水饺、蒜泥白肉都会用到复制酱油,起到辣中回甜的效果。可以多制作些,入冰箱冷藏可以保存大半年

步骤6 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面怎么做

最后开始熬制香辣酱:锅烧热后,倒入熬制好的葱油,放入一小坨肉末炒至变色,加入1汤勺郫县豆瓣酱,撒上蒜末、姜末、葱花煸炒出香味

步骤7 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面怎么炒

淋上熬制好的复制酱油、少许香醋

步骤8 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面怎么煮

小火熬煮片刻倒出备用

步骤9 香辣酱拌荞麦面,一口好吃的面怎么炖

开始拌面:将面捞出,淋上熬制的香辣酱,撒蒜末、香葱即可享用。“格林诺尔速食面,无需水煮更方便”

成品图
烹饪技巧

格林诺尔的速食面,无需水煮,只需温水或者冷水浸泡就能获得Q弹筋道的口感

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