香辣鸡翅

by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 412 收藏 1054 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.7%
蛋白质
27.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

今天就来分享一道香辣鸡翅,很开心的是用这个直接征服了小侄子的胃,作为大小朋友豆喜欢的肉类喜好排行榜,我想这个美味肯定是能进前三的。

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主料未知
辣椒粉(腌制用) 4克
花椒粉(腌制用) 3克
盐(腌制用) 6克
蒜粉(腌制用) 3克
五香粉(腌制用) 1克
木薯粉(腌制用) 适量
黑胡椒(腌制用) 2克
蛋清(腌制用) 适量
低筋面粉(裹粉用) 80克
辅料
玉米淀粉(裹粉用) 40克
花椒粉(裹粉用) 3克
黑胡椒(裹粉用) 3克
盐(裹粉用) 4克
蒜粉(裹粉用) 3克
展开全部辅料
步骤1 香辣鸡翅的做法大全

首先将买回来的鸡翅洗干净

步骤2 香辣鸡翅的做法图解

放在砧板上,用刀斜着划几个口,这样腌制的时候能够更加入味哦!

步骤3 香辣鸡翅的家常做法

腌制的调味料依次添加

步骤4 香辣鸡翅的简单做法

然后在碗中加入先加入适量的木薯粉,再少量加入蛋清。加入蛋清可以让肉质更嫩滑,但是不要一开始添加很多,因为挂浆的状态要随时调整。木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉,这个材料不可替换的哦

步骤5 香辣鸡翅怎么吃

木薯粉和蛋清的是可控的,最后的状态不可以太干,不能结块成坨,太干就加蛋清。太稀挂不住的话要加木薯粉继续搅拌到何时的状态哦!然后腌制30分钟左右

步骤6 香辣鸡翅怎么做

腌制的时间里我们要准备好裹粉的材料,全部粉类混合均匀就可以准备待用了

步骤7 香辣鸡翅怎么炒

将腌制了30分钟以上的鸡翅放在刚刚制作的粉里裹上一圈,让浆液粘住面粉

步骤8 香辣鸡翅怎么煮

我们需要做的是把鸡翅压一下.

步骤9 香辣鸡翅怎么炖

再抖一下浮粉

步骤10 香辣鸡翅怎么煸

我一般会在裹到一半的时候,锅里倒油,等油温升高的时候基本上就全部裹好了

步骤11 香辣鸡翅怎样煸

把鸡翅放进去炸。转中火,大概炸3分钟左右

步骤12 香辣鸡翅怎样做

炸3分钟左右将鸡翅捞出,然后转大火把油再烧热一些,高温复炸一次。炸的时候一定要观察,金黄就捞出哦!第二次一般炸30秒到1分钟就可以了

步骤13 香辣鸡翅怎样炒

其实炸的时候就已经很香了,所以做好肯定是第一时间吃上了

成品图
烹饪技巧

判断中高温油温的方式:用一个加长的筷子放在热油中,能看到油和筷子的接触点周围开始有小气泡,那么油温就可以了。2.木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉,这个材料不可替换的哦

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