香辣镜鱼

by 18LS28xgl零落 1066 收藏 10198 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.8%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

老爸最拿手的菜就是这道【香辣镜鱼】,无论是家人,还是客人,人人都爱吃。自从我掌厨后,老爸把这门手艺教给了我,做法其实特别简单,炸一炸,再用烧好的调料浇一浇就搞定。 PS:镜鱼可以换成你喜欢的任何鱼类~

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主料4人份
辅料
菜籽油300克
老姜10克
大葱0.5颗
大蒜8瓣
淀粉50克
干辣椒8个
花椒1勺
料酒2勺
郫县豆瓣酱3大勺
2勺
生抽4大勺
香醋2大勺
展开全部辅料
步骤1 香辣镜鱼的做法大全

备好食材及调料:镜鱼,甜椒、二荆条、酸菜、老姜、大葱、大蒜;镜鱼剖洗干净,其他食材洗净

步骤2 香辣镜鱼的做法图解

镜鱼两面各划几刀,抹上适量盐,料酒,腌制片刻,下锅前裹上淀粉,抖去多余的淀粉;姜、葱、蒜、酸菜、甜椒、二荆条分别切碎

步骤3 香辣镜鱼的家常做法

不粘锅里倒入菜籽油烧热,放入镜鱼炸至两面金黄

步骤4 香辣镜鱼的简单做法

炸好的镜鱼捞出

步骤5 香辣镜鱼怎么吃

另起油锅,放入豆瓣酱炒香

步骤6 香辣镜鱼怎么做

再放入酸菜炒香后,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,继续翻炒

步骤7 香辣镜鱼怎么炒

倒入适量清水、生抽、香醋烧开

步骤8 香辣镜鱼怎么煮

汤汁烧出香味后,放入镜鱼略煮

步骤9 香辣镜鱼怎么炖

放入甜椒、二荆条,继续煮;

步骤10 香辣镜鱼怎么煸

将镜鱼捞出,摆盘;锅里的汤汁调入淀粉水后,迅速搅拌均匀,关火

步骤11 香辣镜鱼怎样煸

将汤汁淋在镜鱼上,【香辣镜鱼】做好了

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人喜好调整

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