香辣鸡腿汉堡

by COUSS 443 收藏 606 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<15分钟
较高热量
新手尝试

配方材料可做24个大汉堡胚,多余的汉堡胚可包好冷冻保存,食用前拿出回温,再喷少量水,入烤箱用150度烘烤5分钟左右即可。汉堡包的馅料也可以按自己喜好更换。在家也能轻松制作美味的汉堡包,非常方便哦。

展开
主料未知
汉堡胚材料:高筋面粉850克
冰水±560毫升
细糖60克
老面(冷藏回温)100克
辅料
黑白芝麻适量
香辣鸡腿:鸡腿3个
黑胡椒碎3克
辣椒粉10克
生抽5勺
烧烤汁3勺
夹馅材料:芝士片3片
生菜1棵
西红柿1个
沙拉酱适量
番茄酱适量
展开全部辅料
步骤1 香辣鸡腿汉堡的做法大全

制作汉堡胚:将除黄油和盐外的汉堡胚材料加入厨师机搅拌桶,开启低档聚成团后转中速档揉面

步骤2 香辣鸡腿汉堡的做法图解

面团揉至较光滑后加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面,

步骤3 香辣鸡腿汉堡的家常做法

至黄油完全吸收后,加入盐,继续融合

步骤4 香辣鸡腿汉堡的简单做法

面团揉至有很好的拉抻性,可拉出很薄的膜状

步骤5 香辣鸡腿汉堡怎么吃

面团取出适当整圆,放入烤盘中再稍拍扁

步骤6 香辣鸡腿汉堡怎么做

发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大

步骤7 香辣鸡腿汉堡怎么炒

发酵好的面团取出适当排气,分成约80g的面团,揉圆盖好静置15分钟

步骤8 香辣鸡腿汉堡怎么煮

把芝麻倒在盘上,将松弛的面团再次滚圆,捏住面团底部,在芝麻里滚一圈,让表面全粘上芝麻,再放入面包纸托中

步骤9 香辣鸡腿汉堡怎么炖

纸托间隔开留一定距离,面团粘了黑白芝麻

步骤10 香辣鸡腿汉堡怎么煸

发酵箱提前预热好,选择温度35度,湿度85%,时间50分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约2倍大小

步骤11 香辣鸡腿汉堡怎样煸

发酵好的面团非常饱满

步骤12 香辣鸡腿汉堡怎样做

热风电烤箱, 提前150度预热好,2层烤盘间隔放入,烘烤约18分钟

步骤13 香辣鸡腿汉堡怎样炒

烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘放至网架上晾凉即可,颜色非常漂亮哦

步骤14 香辣鸡腿汉堡怎样煮

准备夹馅材料:在面团发酵时可将鸡腿腌好:鸡腿洗净去骨,剪成片状,放入其他腌料,抓匀后腌制1小时以上

步骤15 香辣鸡腿汉堡怎样炖

鸡腿煎制前先用厨房纸把多余腌料擦干净,锅内放少量油,将腌好的鸡腿煎好

步骤16 香辣鸡腿汉堡的制作

制作汉堡:将汉堡胚从中间横切开,铺生菜后挤上沙拉酱,放上鸡腿后挤蕃茄酱,盖上芝士片,挤沙拉酱后放一片西红柿,最后盖上另一半汉堡胚,美味的香辣鸡腿汉堡就做好了

成品图
烹饪技巧

因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整
利用发酵箱发酵,发酵箱恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳
烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >