香辣基围虾
by 万山红 263 收藏 2446 浏览
步骤1
爱吃基围虾，因为基围虾的味道很鲜美，有点发甜的鲜味，很好吃，还有就是觉得基围虾长得很漂亮，特别是那花尾巴，很有范儿。来个特写
步骤2
鲜活的基围虾，冲洗后放入冰箱冷藏一小时，把虾冻晕，否则活蹦乱跳的我不敢弄
步骤3
冻晕的基围虾，个头和我的手掌差不多大小啦，晶莹剔透的，很新鲜吧。就是贵啊
步骤4
斜着剪掉虾枪，挑出头部的沙包，之后再挑出虾身上的虾线，剪掉腿、须，清洗干净
步骤5
放葱姜丝，料酒，胡椒粉
步骤6
拌均匀腌制5分钟。不要长时间腌制，以保持虾的新鲜
步骤7
锅中放油，爆香姜蒜末
步骤8
下入香芹末爆香
步骤9
加入盐和胡椒粉翻炒出香味
步骤10
下入虾
步骤11
烹饪料酒去腥
步骤12
大火快速翻炒，待虾完全变色，即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
成品图
烹饪技巧
虾入锅后大火快炒，不要炒久了，否则易老.
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