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香辣鸡心的做法

香辣鸡心

by 一盘食光

每天都想吃各种辣味的美食,因为真的特别下饭,今天又对鸡心下手了,据说吃啥补啥,那就好好补补这有点缺的心,哈哈

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香辣鸡心营养建议

香辣鸡心的食材2人份

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香辣鸡心的做法

1 香辣鸡心菜谱图解

鸡心洗净改刀切片

2 香辣鸡心菜谱图解

加料酒姜片焯水至变色捞出,用冷水冲几遍,冲去血沫浮沫

3 香辣鸡心菜谱图解

香干切丝,香菇切片

4 香辣鸡心菜谱图解

青红椒小米辣切好备用

5 香辣鸡心菜谱图解

锅中放油,倒入葱蒜姜炒香,再倒入豆瓣酱炒出红油,再倒入一小把干红椒继续炒香

6 香辣鸡心菜谱图解

倒入鸡心,急火爆炒30秒

7 香辣鸡心菜谱图解

再将青红椒倒入一起翻炒,淋两圈生抽,一圈老抽调味

8 香辣鸡心菜谱图解

倒入香干丝继续翻炒,让香干也充分裹上红油

9 香辣鸡心菜谱图解

最后再撒点蒜末翻炒几下即可出锅,喜欢孜然味道的可以再撒点孜然粉

10 香辣鸡心菜谱图解

超级无敌下饭

成品图

香辣鸡心的烹饪技巧

鸡心焯水的时候不宜时间太长,变色就赶紧捞出,否则太老不好吃;香干之所以后放,是因为香干本身有咸淡味儿;后期炒制时间也不宜过长,影响口感;根据自己口味酌情加盐

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