【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来

by 湘野红姐 5 收藏 4072 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.8%
蛋白质
32.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

在中国,靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛,无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球,锁住了食客的味蕾。 以前我奶奶常告诉我说,吃鸡爪写字就会变成鸡爬子,丑得很。现在我长大了,明白了奶奶那时候的冷幽默,也常常会怀念鸡爪的味道。 今天我想用自己的配方做一道【香辣鸡爪】,入口即化,用手抓着啃很快乐,最适合边看电视边吃~

展开
主料
辅料
八角、香叶、葱结、姜片适量
冰糖100克
蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒适量
一小勺
展开全部辅料
步骤1 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来的做法大全

将鸡爪指甲剪掉

步骤2 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来的做法图解

往鸡爪的中间来一刀,更好入味

步骤3 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来的家常做法

将鸡爪焯水,加入八角、香叶、葱结、姜片,小火煮5分钟 (香料可去腥味)

步骤4 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来的简单做法

将浮沫撇掉

步骤5 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么吃

捞出来过一下凉水,吃起来更脆一些

步骤6 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么做

用小火炒糖色,冰糖炒糖色会更好一些,等锅里出现密集的小泡泡时,就将鸡爪到倒进来,快速翻炒上色

步骤7 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么炒

裹上一层糖色以后,将香料(蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒)倒进来,继续翻炒

步骤8 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么煮

炒出香味以后加入啤酒去腥增香,啤酒水要没过鸡爪

步骤9 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么炖

水开以后,加入生抽、陈醋、胡椒粉调味,小火煮20分钟

步骤10 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎么煸

汁收到一半的时候加盐

步骤11 【香辣鸡爪】2分钟即可搞定,色泽红亮软糯入味,赶紧收藏做起来怎样煸

做出来的鸡爪软糯,肉质弹嫩,很好吃~

成品图
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