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香辣卷心菜

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卷心菜我们家常常吃,炝炒啦,蒜蓉啦……都比较清淡,这次我用自制的蒜蓉豆豉辣酱做了个干锅卷心菜,味道之巴适!中午把便当从微...

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主料 2人份

卷心菜1/2个

辅料

2片、3瓣、2颗、白糖1茶匙、干辣椒3个、花椒10粒、豆豉辣酱1勺、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量

香辣卷心菜步骤1 香辣卷心菜的做法大全

卷心菜用清水浸泡片刻后,撕成块,洗净备用;一个中等大小的卷心菜,一张叶子撕成3至4份就可以了

步骤2 香辣卷心菜的做法图解

备好姜丝、葱段、蒜(整个)、干红辣椒段、花椒

步骤3 香辣卷心菜的家常做法

锅里注入清水烧开,将卷心菜放入锅里,焯水,捞出,冲凉,沥干水分;整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水,炒的时候不容易变色。焯水时间过长,会损失营养,颜色也不好看,迅速冲凉,也是为了防止卷心菜变色

步骤4 香辣卷心菜的简单做法

热锅里倒入适量油,放入花椒,小火炸香后,摒弃花椒

步骤5 香辣卷心菜怎么吃

放入姜丝、葱段、蒜(整个)、干红辣椒段,小火炒香

步骤6 香辣卷心菜怎么做

放入卷心菜,大火迅速翻炒

步骤7 香辣卷心菜怎么炒

放入自制的蒜蓉豆豉辣酱,翻炒均匀

步骤8 香辣卷心菜怎么煮

调入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀,起锅

香辣卷心菜成品图
烹饪技巧

整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水,炒的时候不容易变色。焯水时间过长,会损失营养,颜色也不好看,迅速冲凉,也是为了防止卷心菜变色

原创菜谱创建时间:2014-10-22 16:37:53
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