我家很少吃鸡，偶尔给孩子做菜，也是买的鸡胸肉，没有过多的脂肪，相对健康一些。老公带回家好大的一只柴鸡，一时半会而想不起来该如何吃，最后一半给红烧了，留下来半只腌制入味，烤给儿子吃了。 烤肉类，我一般都喜欢用生抽腌制入味，并且用微波炉烤制。为了迎合孩子大了口味，用了干红椒碎，加入了洋葱和生姜，腌制好的鸡这次开动烤箱烤制。 鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，民间有“济世良药”的美称。鸡肉有温中补气，补精填髓的功效，可促进人体的生长发育。冬季吃鸡，可以用来炖鸡汤，可以提高免疫力。
准备好生姜、洋葱、干红椒、鲜活柴鸡半只
洋葱、生姜洗净切碎备用
收拾干净的柴鸡放入料理盆，倒入洋葱、生姜
倒入生抽，揉匀揉透，对其按摩10分钟
加入干红椒碎
鸡身均匀抹上干辣椒碎，连味汁一起用保鲜袋装好，入冰箱腌制24小时入味儿
腌制好的柴鸡从冰箱取出来，用锡纸将鸡腿、鸡翅尖包好，放入铺好锡纸的烤盘中
烤箱预热5分钟。 烤盘送入烤箱，上下火170度，烘烤40分钟
烤熟的鸡肉，肉质鲜嫩，入口微辣
有胆囊炎，痛风症，高血脂症着，不宜食用鸡肉
鸡肉不要与蒜同食，容易引起便秘
鸡肉中磷的含量高，不可以与铁剂同食，会影响铁剂的吸收
鸡屁股细菌、病毒以及致癌物质多，不能食用
