香辣烤鱼
by 香儿厨房 12621 收藏 178408 浏览
步骤1
鳊鱼洗净后沥干水分
步骤2
用白酒抹均匀鱼身，在加入一半葱段和姜片，撒盐腌制10分钟
步骤3
烤盘铺上锡纸，鱼加入烤盘，把鱼身表面刷上油后淋上辣椒粉，放入预热200度的华帝烤箱JKD611-01A，烤制约20分钟
步骤4
热锅内葱姜蒜泡椒爆出香味，加入豆瓣酱、杭椒、花椒、干辣椒煸炒均匀
步骤5
加入白糖提味熄火，并把烧好的料汁淋在烤鱼身上即可
成品图
烹饪技巧
烤鱼的时间要依照鱼身的大小而定
鱼肉中抹上白酒能去腥增香，但是不能超量，否则会有苦味
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