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香辣烤鱼

by 绿色の私厨 308 收藏 3747 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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主料2人份
辅料
适量
味精适量
鸡精适量
芹菜适量
香菜适量
适量
胡椒粉适量
五香粉适量
酱油适量
香油适量
辣椒适量
花椒适量
展开全部辅料
步骤1 香辣烤鱼的做法大全

原料一览,全部食材清洗干净

步骤2 香辣烤鱼的做法图解

鲫鱼切几条花刀,用料酒祛除腥味后倒掉不用,然后撒上盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉(多放点)、味极鲜酱油、香油,腌制半个小时以上

步骤3 香辣烤鱼的家常做法

锅内倒入植物油,加热至六成热,依次放入土豆条、藕片、魔芋片,炸至金黄酥脆

步骤4 香辣烤鱼的简单做法

盛出待用

步骤5 香辣烤鱼怎么吃

泡辣椒剁细、泡萝卜、泡姜、泡青菜分别切丝。买不到这些或不喜欢这味的,可以不放。咱是自家泡的

步骤6 香辣烤鱼怎么做

亲手秘制的香辣佐料,非豆瓣!

步骤7 香辣烤鱼怎么炒

锅内倒入适量植物油,烧至5成热,下泡货炒香1分钟。开小火再下秘料,炒散开

步骤8 香辣烤鱼怎么煮

倒入开水,调入盐、味精、鸡精煮2分钟后,下炸货、芹菜、黄葱、煮1分钟后,关火浸泡待用

步骤9 香辣烤鱼怎么炖

加热烤盘,烤鱼前随便吃个鸡蛋。我用的是电烤

步骤10 香辣烤鱼怎么煸

下鱼烤制,我4档火力下的鱼,然后关火用余温烤。待火力消失后,翻面火力升至4档后又关火。方法有很多,慢慢尝试。鱼表还是烤焦一点好,不然总感觉没烤鱼味

步骤11 香辣烤鱼怎样煸

烤好后,将炸货倒入烤盘,撒上香菜、葱花、蒜末。另起锅倒入植物油,烧至6成热,最好冒烟。将清洗后干辣椒、干花椒下锅炸香15秒后,倒入烤盘炸香葱花、香菜和蒜末。洗过的辣椒和胡椒不易炸糊

成品图

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