香辣烤鱼(烤箱)

by 饕之妖妖张张 628 收藏 3566 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.8%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

重庆一年四季都有各种烤鱼,其中以万州烤鱼较为出名;大多数都是用炭火烤,老板会在户外摆上几张桌子,然后只听见:“老板,来一箱啤酒!”炭火烤鱼常见的味道有麻辣、香辣、泡椒、豆豉。现在的我们都比较注重身体的健康,烧烤类的东西还是少吃为妙。所以,今天在家用烤箱做一道烤鱼,哈哈哈,没想到味道不比外面的差呢!

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主料2人份
辅料
豆瓣2茶匙
姜米15克
大蒜3瓣
料酒1茶匙
小葱末15克
香菜2棵
泡辣椒10个
泡罗卜1个
花椒10粒
5克
香油几滴
生抽3毫升
色拉油50毫升
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 香辣烤鱼(烤箱)的做法大全

将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎,香菜梗切碎备用;鲫鱼杀后去掉肚内黑膜,在鱼正反正划三分,放入盐、料酒、姜片码味30分钟;肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用

步骤2 香辣烤鱼(烤箱)的做法图解

烤箱200度预热10分钟

步骤3 香辣烤鱼(烤箱)的家常做法

将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里

步骤4 香辣烤鱼(烤箱)的简单做法

热锅倒油,放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香,倒入肉末炒变色,再放入豆瓣和白糖炒出红油色

步骤5 香辣烤鱼(烤箱)怎么吃

烤盘铺上锡纸,另撕一块锡纸,锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上,再将炒好的肉末淋上鱼上,再把锡纸将鱼全部包裹起来

步骤6 香辣烤鱼(烤箱)怎么做

烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼,放入烤箱中层,200度,35分钟即可

步骤7 香辣烤鱼(烤箱)怎么炒

将烤好的鲫鱼取出,剥开锡纸,撒上几粒葱花,摆上香菜叶即可上桌啦

成品图
烹饪技巧

当时忘记买个洋葱了,在炒肉末的时候应该再加点洋葱碎,味道应该还要丰富一些
因为鱼本身没有油,所以在炒肉末的时候油稍微用得有点多,因为有了肉末的油气鱼吃起来更嫩

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