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香辣烤鱼

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香辣味美,肉美汁鲜,外酥里嫩,鲜美营养

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主料 3人份

鲈鱼1条、1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、柿子椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜、大蒜适量

辅料

生抽2勺、适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、适量

香辣烤鱼步骤1 香辣烤鱼的做法大全

鲈鱼买回来后清洗干净,平铺

步骤2 香辣烤鱼的做法图解

在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时

步骤3 香辣烤鱼的家常做法

腌制好后沥干水份,用厨房纸吸干

步骤4 香辣烤鱼的简单做法

取一张锡纸刷上油

步骤5 香辣烤鱼怎么吃

鱼身上也刷上油

步骤6 香辣烤鱼怎么做

鱼皮朝下放在锡纸上

步骤7 香辣烤鱼怎么炒

上面再盖上一张锡纸

步骤8 香辣烤鱼怎么煮

四周每条边都向内折起来,用牙签在锡纸上扎几个孔

步骤9 香辣烤鱼怎么炖

把鱼放入平底锅,中小火烤15分钟左右

步骤10 香辣烤鱼怎么煸

金针菇去除根部后洗净

步骤11 香辣烤鱼怎样煸

藕去皮切片

步骤12 香辣烤鱼怎样做

豆皮丝泡发好后洗净

步骤13 香辣烤鱼怎样炒

半个洋葱切成小丁

步骤14 香辣烤鱼怎样煮

青、红椒切小段

步骤15 香辣烤鱼怎样炖

热锅冷油,放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤16 香辣烤鱼的制作

放入老姜和大蒜炒出香味

步骤17 香辣烤鱼的制作方法

放入洋葱丁炒匀

步骤18 香辣烤鱼的制作大全

加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味

步骤19 香辣烤鱼的做法大全

煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝

步骤20 香辣烤鱼的做法大全

中火煮5分钟左右,放入烤好的鲈鱼

步骤21 香辣烤鱼的做法大全

小火煮5分钟后放入青红椒即可

香辣烤鱼成品图
烹饪技巧

锡纸和鱼身上刷油是为了防粘,这锅是可以干烧的陶瓷平底锅,没有的也可用烤箱。鱼建议用肉厚,骨头少的

原创菜谱创建时间:2018-03-28 09:54:28
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