香辣里脊条

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

如果说糖醋里脊有一些甜美可人,那么香辣里脊就透着一股子俏皮和妖娆就是要挑逗你的味蕾,让你一辈子都忘不掉

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主料未知
辅料
葱末8克
鸡蛋一个
淀粉4勺
干辣椒几个
适量
花椒粉一小勺
料酒一勺
500克
展开全部辅料
步骤1 香辣里脊条的做法大全

所需的食材都准备好

步骤2 香辣里脊条的做法图解

取一个小碗,将鸡蛋打入碗里,放入淀粉,打散鸡蛋液,再加少许盐、料酒调成糊

步骤3 香辣里脊条的家常做法

肉片切成约1厘米粗,4厘米长的肉条

步骤4 香辣里脊条的简单做法

将里脊肉放入鸡蛋糊中,用筷子拨弄下,让肉条均匀地裹上浆

步骤5 香辣里脊条怎么吃

锅中放入较多的油,烧至5、6成热(用筷子检查油温,当锅底冒小泡泡的时候,将一根干净的筷子垂直插到锅底,筷子周围冒出小泡泡即可)

步骤6 香辣里脊条怎么做

将里脊肉虾仁油锅,炸至表面金黄,里脊肉放进去后,迅速用筷子将里脊肉拨散,让其根根分明不粘连

步骤7 香辣里脊条怎么炒

将炸好的里脊肉捞出,保持锅内的油温,将里脊肉再次放入锅里复炸一次,捞出沥干油装盘

步骤8 香辣里脊条怎么煮

锅里留底油,开中火,热锅凉油下入葱末及干辣椒段,爆香

步骤9 香辣里脊条怎么炖

炸好的里脊肉条下锅,放花椒粉和盐,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

里脊肉开始最好用小火炸,如果用大火,可能会因为炸得太干而影响口感,花椒粉和盐可以直接用椒盐代替
猪肉中,比起里脊肉来梅花肉也许比里脊肉更加适合这道菜,梅花肉中含有少量的脂肪,在炸制之后,会更佳柔嫩鲜香
这道菜使用了干红辣椒,而且整道菜没有什么水分去中和辣味,所以辣椒的辣度会显得比其他菜式更强,需要根据自己的口味适度调整干红辣椒的用量

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