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香辣龙虾

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材料:小龙虾、葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、色拉油、料酒、酱油、清水、糖、盐、鸡精。做法:1、将龙虾剪去虾须、腿部和腮...

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主料

小龙虾6斤

调料

适量、适量、适量、花椒适量、干辣椒适量、色拉油适量、料酒适量、酱油适量、适量、白砂糖适量、食盐适量、鸡精少许

香辣龙虾步骤1 香辣龙虾的做法大全

将龙虾剪去虾须、腿部和腮部,用刷子洗净后待用

步骤2 香辣龙虾的做法图解

这是龙虾MM,她的腹部没有两个长长的爪子

步骤3 香辣龙虾的家常做法

这个是龙虾GG,图中画圈的部位长了两个长爪子哦

步骤4 香辣龙虾的简单做法

锅里倒油,放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香

步骤5 香辣龙虾怎么吃

将龙虾放入锅里,用锅铲煸炒至虾壳变成红色

步骤6 香辣龙虾怎么做

加入料酒、酱油,翻炒均匀

步骤7 香辣龙虾怎么炒

倒入清水,没过龙虾即可,加盖大火煮至沸腾

步骤8 香辣龙虾怎么煮

水开以后,加入糖、盐和匀,加上盖子大火煮5分钟

步骤9 香辣龙虾怎么炖

然后揭开锅盖煮10分钟就可以了,六斤龙虾吃的过瘾哦

步骤10 香辣龙虾怎么煸

起锅前加少许鸡精调味

香辣龙虾成品图
烹饪技巧

个人可以根据自己的口味,来放调料,我比较喜欢甜口的,所以加了三勺糖
龙虾不要煮的太久,不然虾肉会回缩,没有紧实的口感。以前我喜欢把头部、腮部和肠筋去除了,后来知道只要去除腮部就可以了,不抽肠筋煮好后的龙虾尾部的肉肉才会有弹性,剪去头部烹饪的时候虾黄会流失在卤汁里
图片是晚上拍的,光线不好请见谅,煮龙虾不需要收汁,个人认为浸在卤汁里的龙虾,更加入味

原创菜谱创建时间:2010-06-17 17:56:43
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