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香辣螺蛳

by 安宝的虎妈 496 收藏 2961 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

在我们杭州,清明节时期除了龙井开采外,吃螺蛳也是必不可少的。民间素有“清明螺,赛过鹅”的说法,因为经过一冬的营养囤积,螺蛳肉质肥厚,蛋白质含量更高,而清明节后螺蛳就要开始产籽了,不仅变瘦而且还极易有寄生虫,所以清明节前吃是最好的时节。

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主料3人份
辅料
料酒2大勺
生抽2大勺
食用油适量
豆瓣酱1大勺
热开水50毫升
展开全部辅料
步骤1 香辣螺蛳的做法大全

准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙

步骤2 香辣螺蛳的做法图解

生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒

步骤3 香辣螺蛳的家常做法

香菜洗净切碎备用

步骤4 香辣螺蛳的简单做法

将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味

步骤5 香辣螺蛳怎么吃

加入豆瓣酱

步骤6 香辣螺蛳怎么做

加入冠利辣椒酱

步骤7 香辣螺蛳怎么炒

倒入洗净的螺蛳煸炒几下

步骤8 香辣螺蛳怎么煮

加入料酒

步骤9 香辣螺蛳怎么炖

加入生抽

步骤10 香辣螺蛳怎么煸

加入热开水

步骤11 香辣螺蛳怎样煸

翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅,出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

调味料用量根据自己的口感适当增减
因为豆瓣酱、辣椒酱、生抽中都含有盐分,所以不用再另外放盐了
螺蛳一定要提前让其吐尽泥沙,不然会影响口感
小米辣比较辣的,所以怕辣的话只放冠利辣椒酱就行了
螺蛳切忌炒老了,不然不易吸出螺肉

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