香辣卤肉饭

by 菊娜JUJU 1 收藏 14611 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.8%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

越是天气炎热的夏天,越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲,这道卤肉饭的步骤虽然繁多,但其实一点都不复杂,只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料,那你的卤肉饭味道一定不会差。

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主料2人份
辅料
油菜2颗
小葱1根
1小块
花椒15粒
八角粉1茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
桂皮1小块
冰糖3颗
小米椒2个
料酒1茶匙
鸡蛋2个
3瓣
植物油2汤匙
五香粉1茶匙
展开全部辅料
步骤1 香辣卤肉饭的做法大全

将材料准备好,五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出

步骤2 香辣卤肉饭的做法图解

焯水的五花肉切小丁,鸡蛋煮熟后剥壳备用

步骤3 香辣卤肉饭的家常做法

姜、蒜、辣椒切小丁,锅里热油,烧至5成热后,爆香姜、蒜、辣椒丁

步骤4 香辣卤肉饭的简单做法

放五花肉丁煸炒,中火慢慢煸炒出五花肉的油分

步骤5 香辣卤肉饭怎么吃

待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色,随后放入五香粉和八角粉

步骤6 香辣卤肉饭怎么做

兑入适量清水,没过肉为宜,后转入砂煲,放入鸡蛋,放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟

步骤7 香辣卤肉饭怎么炒

煮至五花肉酥软后开大火收汁,带汤汁收到浓稠,撒葱花即可

步骤8 香辣卤肉饭怎么煮

锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出,将焯好的油菜摆入米饭中,摆好鸡蛋和卤肉,开吃啦

成品图
烹饪技巧

一定要把五花肉煸出油分,肥肉才不会腻,也不会有肉腥味,但也不要煎的太干,太干肉就会柴,口感不好
收汁不要收的太干,留一点淋在饭上拌着吃,很美味哟

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