香辣毛血旺

by 方太幸福食光 450 收藏 4580 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

重庆菜中除了火锅,就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了,鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。

展开
主料4人份
辅料
豆瓣酱2汤匙
小米辣5个
干辣椒10个
重庆火锅底料 30克
小葱2根
生姜10克
大蒜10克
菜籽油50毫升
鸡高汤200毫升
黄酒10毫升
5克
展开全部辅料
步骤1 香辣毛血旺的做法大全

食材准备

步骤2 香辣毛血旺的做法图解

鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状

步骤3 香辣毛血旺的家常做法

百叶洗净,切成梳子形的细丝;大肠切片;干辣椒和小米辣辣椒切圈;姜切片、蒜切末、葱切葱花

步骤4 香辣毛血旺的简单做法

鸭血放入热水锅中,锅中加葱姜和料酒,煮1分钟后捞出备用

步骤5 香辣毛血旺怎么吃

炒锅倒入菜籽油,放入干辣椒小火炸香,倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟,盛出铺入碗底

步骤6 香辣毛血旺怎么做

锅中倒入少许菜籽油,将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开,倒入小米辣,调入黄酒和鸡高汤,大火煮沸

步骤7 香辣毛血旺怎么炒

依次放入午餐肉、鸭血、大肠,煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火,盛入碗中,顶部摆上蒜末和葱花

步骤8 香辣毛血旺怎么煮

炒锅中倒入3汤匙菜籽油,5成热时将干辣椒段和花椒放入,转1段小火炸出香味后关火

步骤9 香辣毛血旺怎么炖

淋在毛血旺上即可

步骤10 香辣毛血旺怎么煸

不开火的火锅毛血旺

成品图
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