香辣牛肉面

by 花儿的美食厨房 7 收藏 6117 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.4%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

说起来这红烧牛肉,花儿还真是有不少的小窍门。简单而言就是洋葱+豆瓣酱;番茄+郫县豆瓣酱。吃不了辣的朋友,那牛肉炝锅的时候,用黄豆发酵做的豆瓣酱就很适合,不过要想牛肉香,就得放入一个洋葱,紫皮洋葱最好,带有新鲜的辣甜味道,使得牛肉更醇香。 不过这最过瘾的还是带有香辣味道的牛肉面啊!郫县豆瓣酱炒出红油,就还需要用一个番茄,番茄切碎丁,炒出番茄汁,搭配辣油,味道说不出的一个鲜美。

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主料3人份
牛腩肉800克
葱段姜片蒜瓣适量
辅料
香叶5片
八角3个
桂皮1块
花椒1小把
干辣椒适量
生抽4大勺
2勺
料酒2大勺
冰糖适量
展开全部辅料
步骤1 香辣牛肉面的做法大全

准备好需要的食材

步骤2 香辣牛肉面的做法图解

牛腩肉冷水入锅,烧开后捞出,以去掉血沫

步骤3 香辣牛肉面的家常做法

坐热油锅,放少许油,先爆香葱段姜片蒜片,接着放入番茄丁翻炒,炒出汁水

步骤4 香辣牛肉面的简单做法

接着倒入香料,如果家里没有丁香,可以不放,但其他香料是不能少的。放入4大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤5 香辣牛肉面怎么吃

倒入1大勺料酒、2大勺生抽、1勺蚝油,适量盐和冰糖,再倒入焯好的牛肉,翻炒均匀

步骤6 香辣牛肉面怎么做

放入抹过牛肉的开水,煮沸后关火,倒入高压锅中。这种做法不仅省事,而且能够保持煮熟的过程中水分不会蒸发掉,毕竟吃牛肉面,这搭配的一大勺牛肉汤汁是不可少的。所以还真是要用高压锅才行

步骤7 香辣牛肉面怎么炒

利用这个时间,咱们把搭配的小油菜洗净焯好,香菜洗净切段,手擀面也看着时间给煮好

步骤8 香辣牛肉面怎么煮

煮好的手擀面放入碗中,浇上适量汤汁,在来几块喷香的牛肉

成品图
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