香辣牛蛙

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.5%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法,家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜,还可以控制辣味的程度,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品

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主料4人份
辅料
60毫升
料酒30毫升
2克
蒜片4瓣
生姜片4片
干辣椒8个
八角4颗
剁椒一汤匙
生粉一汤匙
郫县豆瓣酱一汤匙
豆豉一汤匙
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 香辣牛蛙的做法大全

牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时

步骤2 香辣牛蛙的做法图解

准备调料

步骤3 香辣牛蛙的家常做法

莴苣去皮洗净切条

步骤4 香辣牛蛙的简单做法

洋葱切片,蒜苔切段

步骤5 香辣牛蛙怎么吃

之后倒出腌制的水分裹上生粉

步骤6 香辣牛蛙怎么做

热锅倒入油,油温5分热

步骤7 香辣牛蛙怎么炒

下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

步骤8 香辣牛蛙怎么煮

留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

步骤9 香辣牛蛙怎么炖

煸炒出香味倒入香葱和蒜苔,莴苣

步骤10 香辣牛蛙怎么煸

煸炒均匀回锅牛蛙,加入适量开水

步骤11 香辣牛蛙怎样煸

加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

步骤12 香辣牛蛙怎样做

撒上葱花后上桌

成品图
烹饪技巧

先把牛蛙腌制一下能去点腥味
豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程要控制好
这道菜很鲜美,我没加鸡精调味

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