香兰戚风卷(新鲜香兰叶)

by 心言手语00 411 收藏 1175 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.3%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

用新鲜香兰叶汁做的戚风卷,颜色嫩绿,清香宜人。(食谱文字图片均为原创,未经授权请勿转载)

展开
主料3人份
香兰叶汁60克
鸡蛋(含壳约60克)3个
辅料
柠檬汁或白醋几滴
一小撮
展开全部辅料
步骤1 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)的做法大全

蛋白中加入柠檬汁、盐,分三次加入糖,用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态

步骤2 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)的做法图解

蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油

步骤3 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)的家常做法

继续用电动打蛋器低速打匀

步骤4 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)的简单做法

加入低粉,用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀

步骤5 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)怎么吃

打匀后的状态

步骤6 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)怎么做

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,兜底翻拌均匀,不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。(完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的,厨房采光不好,手机拍的图只能这样了。)

步骤7 香兰戚风卷(新鲜香兰叶)怎么炒

将蛋糕糊倒入烤盘,轻震几下,放入烤箱中层,把温度调整为165度,上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷

成品图
烹饪技巧

我用的烤盘是28cm*28cm的。 2、香兰叶汁的做法:新鲜香兰叶洗净后剪成小段,取50克,加入100克水,用料理机搅拌均匀后过滤取汁60克。3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱调整

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