香辣盆盆虾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.5%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

岁末,元旦将至,又到了亲朋好友相聚的欢乐时光...端上这道红火热闹的香辣盆盆虾,给节日餐桌增添一抹喜庆的色彩~~祝所有的朋友们元旦快乐!新的一年红红火火,每天都有好心情。

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主料2人份
辅料
红薯粉丝1小把
莴笋1根
5瓣
1块
干辣椒7个
花椒1大勺
豆豉1小勺
郫县豆瓣酱1.5大勺
白糖1小勺
香醋小半勺
植物油15毫升
香菜1小把
展开全部辅料
步骤1 香辣盆盆虾的做法大全

大虾洗净剪去须,用牙签去除虾肠,沥干水分备用;红薯粉条提前用温水泡软

步骤2 香辣盆盆虾的做法图解

香莴笋去皮切块用盐腌一下,挤去多余的水分;姜、蒜切末,干辣椒切小段,郫县豆瓣酱剁细备用

步骤3 香辣盆盆虾的家常做法

锅中倒油烧热,把大虾炸制金黄捞出备用;倒出多余的油,留少许底油用小火把花椒煸香,之后捞出花椒粒不要;再放入姜末、蒜茸、豆豉和干辣椒段炒出香味,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油

步骤4 香辣盆盆虾的简单做法

倒入1碗开水,加入一点白糖和醋来调节味道;锅中汤汁煮开后,放入泡软的红薯粉条稍煮一下;待粉条快熟时放入莴笋和炸过的大虾,继续焖煮2分钟左右(不用煮太久),起锅准备一个大盆碗,把粉条、莴笋铺在底部,虾子一个个团团排在上面,然后把剩余的汤汁倒入,撒上香菜即可上桌

成品图
烹饪技巧

这道菜的虾子先炸过,口感更香,而且可以更好地吸附麻辣汤汁,炸制和烧制的时间不用过久,防止虾肉变老
豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度,盐要少放或不放
汤汁不用收干,让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味

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