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香辣啤酒鸡爪

by petrus柏翠电器　2425 收藏　6978 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

夏日的炙烤无声降临，让人真想喝杯冰凉的啤酒一解夏天的酷热难耐！那这周不如就跟着模样生活来做一道可口的下酒菜——香辣啤酒鸡爪，来激爽一夏吧~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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主料2人份
鸡爪约15只约15只
指天椒3-4只3-4只
姜粒适量
细香葱适量
葱白段5根5根
八角2个
桂皮一小块一小块
冰糖约10克
植物油植10克
辅料
生抽10克
老抽15g适量
盐3克
啤酒一罐
展开全部辅料
步骤1 香辣啤酒鸡爪的做法大全

洗净鸡爪并用水浸泡一下

步骤2 香辣啤酒鸡爪的做法图解

用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲

步骤3 香辣啤酒鸡爪的家常做法

用小刀在掌中划一刀

步骤4 香辣啤酒鸡爪的简单做法

将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪

步骤5 香辣啤酒鸡爪怎么吃

开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开

步骤6 香辣啤酒鸡爪怎么做

焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡

步骤7 香辣啤酒鸡爪怎么炒

锅里倒油，并加入冰糖

步骤8 香辣啤酒鸡爪怎么煮

小火慢炒至糖溶解并变枣红色

步骤9 香辣啤酒鸡爪怎么炖

加入姜粒和指天椒粒，中火炒香（不吃辣可不放指天椒）

步骤10 香辣啤酒鸡爪怎么煸

加入鸡爪

步骤11 香辣啤酒鸡爪怎样煸

翻炒使鸡爪裹上糖色

步骤12 香辣啤酒鸡爪怎样做

并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁

步骤13 香辣啤酒鸡爪怎样炒

根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色

步骤14 香辣啤酒鸡爪怎样煮

最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻

成品图
烹饪技巧

【Tips】
想要鸡爪的口感比较爽，需要提前准备好一盘冰水；如果想要鸡爪口感比较软烂，则只需要用冷水即可
不喜欢啤酒味道的，可以换成热水
炒糖要时刻关注颜色的变化， 不要开大火炒，容易炒焦
所有的调味料分量仅供参考，可以根据自己喜欢的口味进行调整，毕竟中式的菜式和西点会不一样

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