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香辣肉皮

by 美美家的厨房 210 收藏 761 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

猪肉价格居高不下,年后我家就吃它,10块钱炒一海碗,管够吃! 天天在家吃吃喝喝,年前囤的鸡鸭鱼肉都吃得差不多啦!超市里的各种肉类价格依旧居高不下,稍微好一点的肉都是30块以上。不过今天我真是找到宝了,在一个不起眼的小角落里,找到了我的最爱,虽说它的价格也翻了一倍,但本来就卖的便宜,以前是5块钱一斤,现在10块一斤在肉类中也算是超级便宜啦! 现在的人们都讲究饮食健康,对于脂肪含量稍微高一点的食物都是望而却步,猪皮上的油脂比较多,喜欢吃的人也很大一部分都不敢吃了,于是这货的价格也就非常便宜,很多人买了带皮的肉,特意请超市里的人将肉皮切掉不要,超市里于是专门将这些没人要的肉皮堆在一个小角落里,5块钱一斤的价格也算是意思一下啦!从小我就特别喜欢吃肉皮,所以经常隔三差五去超市搜罗点,年后各种菜都涨价了,这肉皮也翻倍啦!我买了10块钱一锅炒了,同样爱吃肉皮的老爸也是开心得不行,连喝了两倍米酒呢! 很多人都认为肉皮的脂肪多,其实真的搞错啦! 偷偷告诉你,猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶原​蛋白和弹性蛋白,其中胶原​蛋白占85%。胶原​蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下,而且是皮肤细胞生长的主要原料,因此,常吃些肉皮能收到补精养血,滋润皮肤,光泽头发,延缓衰老之功效。 ​对于促进儿童生长发育尤为适宜,而对身体虚弱的老人也大有益。这个平价的大补食品,趁还没涨价,赶紧多买点!

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主料3人份
干红辣椒5个
姜丝适量
辅料
适量
适量
料酒几滴
深抽少许
红辣椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 香辣肉皮的做法大全

肉皮提前从冰箱里拿出来,放在温水中解冻,沥干水备用

步骤2 香辣肉皮的做法图解

青辣椒去蒂后切成片,大蒜切丝,姜切片,干红辣椒洗干净备用

步骤3 香辣肉皮的家常做法

肉皮冷水入锅,将水烧开后继续加入几滴料酒,煮两分钟,捞出控干备用

步骤4 香辣肉皮的简单做法

另起油锅,放入姜丝炒香

步骤5 香辣肉皮怎么吃

将青辣椒片倒入锅中,炒至颜色微微变深

步骤6 香辣肉皮怎么做

加入干红辣椒,煸炒出香味

步骤7 香辣肉皮怎么炒

将煮好的肉皮倒入锅中,一边煎一边炒,将肉皮里得油脂微微煎干,这样吃起来口感更Q,也不会太油

步骤8 香辣肉皮怎么煮

肉片微微变得卷曲的时候,;;淋入少许生抽翻拌至上色

步骤9 香辣肉皮怎么炖

最后撒入干红辣椒,加盐调味,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

肉皮放入冰箱前要充分清洗干净,从冷冻箱取出来,直接用温水解冻即可
肉皮提前入锅煮熟,再经过煸炒,里面多余的油脂大部分都煸炒出来了,肉皮变得劲道软嫩,特别好吃。肉皮最好做成香辣味的,辣椒能中和肉皮的油腻,让这道菜口感更清爽

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