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香辣水煮鱼

by miko的小厨房 1054 收藏 40587 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.6%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

天气乍暖还寒,最适合吃上一碗热辣的水煮鱼啦。 鲜嫩的鱼肉,火红的汤汁,令人食指大动,大呼过瘾。

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主料
辅料
1茶匙
料酒1勺
鸡精1勺
展开全部辅料
步骤1 香辣水煮鱼的做法大全

龙利鱼斜着切成片状

步骤2 香辣水煮鱼的做法图解

放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀,腌制20分钟

步骤3 香辣水煮鱼的家常做法

莴笋刮去外皮,切成片状,放入沸水中焯熟后马上捞起,放入大碗中垫底

步骤4 香辣水煮鱼的简单做法

大蒜取两瓣剁成蒜末,辣椒取一般切成段,姜切出三片备用

步骤5 香辣水煮鱼怎么吃

锅里倒入适量的油,把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香

步骤6 香辣水煮鱼怎么做

此时转成小火,把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香,

步骤7 香辣水煮鱼怎么炒

锅里倒入2大碗水,放入三勺家乐水煮肉片调味料

步骤8 香辣水煮鱼怎么煮

汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟

步骤9 香辣水煮鱼怎么炖

煮好的龙利鱼全部盛入大碗中,把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上

步骤10 香辣水煮鱼怎么煸

锅里烧半碗油,油冒烟时马上关火,把滚油泼在蒜末上即可

成品图
烹饪技巧

炸辣椒和花椒的时候一定要用小火,否则花椒糊了会发苦

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