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香辣田螺

by 美美家的厨房 443 收藏 7060 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.6%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

秋风起,天气凉,巧手的主妇们都在忙着准备给家人进补了吧?说起进补,可不单单是多吃鸡鸭鱼肉这么简单哦,俗话说:“三月田螺满肚子,入秋田螺最肥美。”秋天,正是吃田螺的最佳季节。秋天的田螺,营养可比鲍鱼还要好呢。 田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,每100克田螺含蛋白质18.2克,脂肪仅仅0.2克,而鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,脂肪达到了0.8克,在田螺、河蚌、鲍鱼等贝类中,田螺的营养最高,脂肪最低,堪称贝类中营养的翘楚。也是少有的减肥都能放心吃的荤菜了。田螺繁殖很快,秋天正是它最肥美的时候,冬天卖到18块钱一斤的田螺肉,如今菜市场里竟然只要8块钱一斤,比肉还便宜,入秋以来,我是见一次买一次呀! 田螺性寒,具有清热、明目、消食的功效,多吃对消除眼睛疲劳效果非常好,除此之外,它还有超强的解酒功效呢,家有学生娃和爱喝酒的老公,那就更需要多吃啦。 这道剁椒炒田螺,是我妈妈的拿手菜,每次一上桌都是秒光,咸鲜入味,非常下饭,喜欢可以收藏着给家人露一手哦。

展开
主料未知
辅料
一勺
一撮
姜蒜末少许
剁辣椒一勺
香菜适量
展开全部辅料
步骤1 香辣田螺的做法大全

田螺买回来后放入水里,稍微用点劲儿搓揉,水变脏了后,换盆水继续揉,直至清洗田螺的水变得清澈就可以了。将清洗干净的田螺放入锅里,不放油,中火将田螺肉炒至微微变得干爽。 市场上买回来的田螺肉,一般都是泡了水的,直接炒出来会湿漉漉的,不仅腥味重,吃起来也不是很好,先将田螺肉炒干后再和其他佐料一起炒,会更入味,口感更好

步骤2 香辣田螺的做法图解

将炒干的田螺拔到一边,再稍微放点油,把姜末和蒜末放进去,炒出香味

步骤3 香辣田螺的家常做法

将剁辣椒加入姜末中,翻炒至辣味飘出后,跟田螺混合一起翻炒大约1分钟左右,让佐料的香味充分跟田螺混合起来

步骤4 香辣田螺的简单做法

调入适量的盐,炒田螺的时候一定要最后出锅的时候才放盐,最后放盐,让盐吸附在田螺的表面,可以减少盐摄入的量,对人体更健康

步骤5 香辣田螺怎么吃

根据自己的喜好,撒入葱花或者香菜即可出锅

成品图
烹饪技巧

炒田螺时,先干锅将田螺微微炒干,再进行后面的烹饪,炒出来的田螺一点腥味都没有,口感焦香Q爽最美味了。秋天正是吃田螺的最佳季节,一定不要错过哦

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