香辣土豆肉末拌饭

by 美美家的厨房 261 收藏 2533 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

在大家的记忆里,是不是总有一些抹不去的美食?比如妈妈做的鸡蛋面,校门外的烤串,外婆家的馅饼。 当然,还有自己第一次做的炒青菜..... 虽说这些食物都非常普通,但总会因为一些记忆中温暖的细节,多了一些最难忘的味道。 即便是厨艺高超的美美,也经常会想着:如果能再吃一次学校的盖浇饭该有多好!记得上学那时,最热销的就是它了。食堂阿姨在米饭上放各种菜,再淋上一层香浓的酱汁,拿个小勺尝一口,那味道别提有多香了~ 而且,你别看盖浇饭只是简单的将饭和菜结合在一起,它可是出处的。 由西周宫廷宴八珍之一的“淳熬”发展而来,之后还入选了唐代烧尾宴,所以,盖浇饭可以算是宫廷美味。 不过跟宴上的烤乳猪、烧牛相比,盖浇饭绝对是最接地气的美食,看着朴实无华,其实藏着人间烟火的风味。 盖浇饭的家族非常庞大,种类不计其数,比如麻婆豆腐盖浇饭,咖喱鸡肉盖浇饭,蛋黄酱盖浇饭等,听起来似乎所有的菜就能做成盖浇饭,但其实并不是这样。 想要做出一道合格的盖浇饭,配菜必须要满足两点:首先,汤汁不多不少,不然盖浇饭容易变成泡饭;其次,油能少则少,否则口感会发腻。 盖浇饭的种类很多,但最让我家小朋友惦记的,那就是【香辣土豆肉末拌饭】,最近老公出差,娘两个在家,几乎天天都要做。儿子更是吃了这餐想下一餐了。 香辣土豆肉末拌饭的做法非常简单,食材也都是简单易的的,土豆更是家家厨房一年四季都囤着的吧?来不及买菜或者想偷懒的时候,随手就可以做出来,即便是厨房小白也绝对不会失手,热乎乎的一大锅,这样吃起来就是饭香、肉香、菜香融为一体,而且蔬菜尝着鲜,肉末咬着嫩。 不过最妙的还要属被酱汁包裹的米饭,松软可口,酱香四溢,尝着尝着就找到了记忆中的味道。 今晚不知道吃啥?那就做这道盖浇饭吧,比蛋炒饭好吃又营养。 那接下来美美就奉上菜谱,喜欢的朋友记得文末给我点赞、收藏、转发哦~

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主料3人份
辅料
适量
适量
葱姜末适量
展开全部辅料
步骤1 香辣土豆肉末拌饭的做法大全

香菇、土豆都切成小小的颗粒状,小拇指甲的大小,这样更容易熟,也更好入味

步骤2 香辣土豆肉末拌饭的做法图解

辣椒切成圈,猪肉剁成肉末备用,葱姜切末备用

步骤3 香辣土豆肉末拌饭的家常做法

热锅倒入油,放入葱姜末爆炒出香味

步骤4 香辣土豆肉末拌饭的简单做法

将肉末倒入锅中,翻炒至肉末微微变色

步骤5 香辣土豆肉末拌饭怎么吃

然后将土豆丁和香菇丁倒入锅中,翻炒至土豆的切口微微变得晶莹透明

步骤6 香辣土豆肉末拌饭怎么做

加入1勺料酒,翻炒均匀。再加入生抽2勺

步骤7 香辣土豆肉末拌饭怎么炒

蚝油1勺。

步骤8 香辣土豆肉末拌饭怎么煮

少许盐和适量胡椒粉,翻炒均匀上色

步骤9 香辣土豆肉末拌饭怎么炖

加入一碗清水,煮几分钟

步骤10 香辣土豆肉末拌饭怎么煸

水不要太多,刚刚没过食材就可以了

步骤11 香辣土豆肉末拌饭怎样煸

待汤汁微微收干的时候,加入盐

步骤12 香辣土豆肉末拌饭怎样做

放入辣椒段,翻炒均匀

步骤13 香辣土豆肉末拌饭怎样炒

淋入适量水淀粉

步骤14 香辣土豆肉末拌饭怎样煮

轻轻翻炒至汤汁浓稠即可。汤汁不要收得太干了,汤汁淋在米饭上,拌上香菇土豆肉沫,真的太香了!满满一大砂锅米饭,儿子全部都光盘啦!晚上还嚷着要再做呢!这个土豆肉末,不但可以拌饭,拌面夹馅都超级好吃哦…

成品图
烹饪技巧

土豆和香菇都稍微切小颗粒点,这样不用焖太久,很容易熟透,而且吃起来也更容易入味。放点辣椒更入味哦,如果是给年纪特别小的小宝宝,辣椒就不要放了。多放点蚝油一样入味

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