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香辣小龙虾

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美味与安全皆可兼得,小龙虾并不像传闻中那么可怕,只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头,并经过高温油爆,就能保证食用安全。小龙...

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主料 3人份

小龙虾适量

辅料

柿子椒1个、洋葱半个

调料

干辣椒适量、料酒适量、色拉油适量、食盐适量、白糖少许、适量、生抽适量、香油少许、鸡精少许、半块、6瓣、花椒适量

香辣小龙虾步骤1

挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来

步骤2 香辣小龙虾的做法大全

把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用

步骤3

准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净

步骤4 香辣小龙虾的做法图解

洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末

步骤5

锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒

步骤6 香辣小龙虾的家常做法

至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用

步骤7

锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香

步骤8 香辣小龙虾的简单做法

把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火

香辣小龙虾成品图
烹饪技巧

小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉
虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全
小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!

菜品特色

美味与安全皆可兼得,小龙虾并不像传闻中那么可怕,只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头,并经过高温油爆,就能保证食用安全。小龙虾除了味道鲜美,它的营养价值也非常高哦!

营养功效

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症

原创菜谱创建时间:2011-07-28 16:36:26
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