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香辣小龙虾

by Jackey猫 667 收藏 22232 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.7%
蛋白质
13.8%
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

下雨天,哪也去不成,宅在家里玩煮饭仔,正好LG的朋友上门来玩,带了3斤小龙虾,要猫猫做出来,记得还是以前回长沙时,吃过一次美味的小龙虾,离开那里之后,就再没吃到满意的味道了,现在自己做,想要什么味就做什么味,想着LG他们肯定是要喝个小酒的,那就做个香辣味的,没成想,辣椒实在是放多了,把几个大男人给辣翻了,个个面红耳赤,大汗淋漓,但就是这样,个个都直呼过瘾,夸这个味也只有家里才能做的这么香,好吧,只要你们满意就好哈

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主料2人份
辅料
干辣椒50克
35克
20克
大蒜25克
八角2个
桂皮少许
草果2个
香叶5克
适量
豆瓣酱2汤匙
生抽1茶匙
蚝油2茶匙
1茶匙
白酒1汤匙
展开全部辅料
步骤1 香辣小龙虾的做法大全

小龙虾买回来用清水冲洗两遍,然后泡在水中,加入1大勺盐,浸泡2小时,让它吐一吐泥沙,接着再冲洗一遍,入冰箱冷冻柜中,冰上1小时,取出后,从小龙虾的尾部把虾线抽出,再冲洗一遍

步骤2 香辣小龙虾的做法图解

锅中水开后,把处理干净的小龙虾放入,焯至变色后捞出

步骤3 香辣小龙虾的家常做法

再冲洗一遍,沥干水备用

步骤4 香辣小龙虾的简单做法

锅烧热,爆香葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果

步骤5 香辣小龙虾怎么吃

放入豆瓣酱炒香

步骤6 香辣小龙虾怎么做

小龙虾入锅翻炒至均匀受热

步骤7 香辣小龙虾怎么炒

蒜子入锅

步骤8 香辣小龙虾怎么煮

加入白酒增香去腥

步骤9 香辣小龙虾怎么炖

再放入与小龙虾持平的开水,烧至汁浓即可盛出享用

成品图
烹饪技巧

去除小龙虾的虾线,可以一只手摁住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果怕小龙虾钳到自己,可以先入冰箱稍稍冻一下,这样它就乖乖的啦
制作前一定要彻底清洗干净小龙虾,先用盐水浸泡2小时,让它吐吐泥沙,接着用刷子全面刷一遍,再用沸水焯一下,煮的时候,火力大些,彻底煮熟
豆瓣酱取代了盐的使用

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