香辣小螺丝

by 1粗茶淡饭1 18731 收藏 77577 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天在买菜的路上,看见路边有老乡在卖小螺丝,突然来了兴趣买了些回家。 其实螺丝已经好久没吃了,因为总是怕麻烦,买回来后要养,还要一个个的夹去小尾巴,比较繁琐。 今天买回来的小螺丝,本想养几天,让螺丝能把肚子里的泥沙吐干净后再做,可没想到养到第二天就已经死掉不少,所以就赶紧把它们烹饪了,还好,吃起来已经没有泥沙,味道还非常鲜美,也特别香。

展开
主料2人份
辅料
适量
2克
料酒15克
姜丝3克
葱花10克
干辣椒2个
鲜酱油10克
老抽5克
5克
3克
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 香辣小螺丝的做法大全

将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀,养殖一天左右,好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来(期间要多次换水,并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉)

步骤2 香辣小螺丝的做法图解

烹饪之前先将螺丝尾部剪掉

步骤3 香辣小螺丝的家常做法

准备好葱花、姜丝(不用切太细),干辣椒去籽斜切小段

步骤4 香辣小螺丝的简单做法

油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香

步骤5 香辣小螺丝怎么吃

倒入螺丝翻炒约1分钟

步骤6 香辣小螺丝怎么做

分别调入料酒、盐

步骤7 香辣小螺丝怎么炒

鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水,盖上锅盖小火焖3-5分钟

步骤8 香辣小螺丝怎么煮

最后大火收汁,起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可,盛出慢慢享用吧!

成品图
烹饪技巧

死的螺丝会很臭,会飘在水面上,也不会把头伸出来,所以要把它们挑选出去,以免影响味道
吃的时候如果吸不出来,可以用牙签挑出来,吃其头部

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