宵夜下酒香，家家有秘方。
大闸蟹用铁签或剪刀破蟹甲穿心、去软壳，用软毛刷洗刷干净
将螃蟹剪去小腿，解小块，拆蟹盖，去腮备用。大葱切段，小葱切花，生姜切片，干辣椒切段备用
华帝程控灶火力调节键5档，锅中入油，烧至七成热。放入螃蟹，略炸至金黄，将炸好的蟹捞出备用
炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱、豆瓣酱，火力调节键选择3档，用中火爆香
放入蟹块翻炒2分钟，加入一罐啤酒烧开，并加入白糖、胡椒粉、盐调味
接着放入大蒜，火力调节键5档转大火焖煮收汤
起锅前最后加入花椒粉、蚝油、少许醋调味即可
调料的比例根据个人喜好
醋只需加一丁点，提味儿足矣
