步骤1
食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
步骤2
所有食材洗净，分别切粒
步骤3
热锅，免油煸炒杏鲍菇
步骤4
炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃
步骤5
杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒
步骤6
保持大火翻炒片刻
步骤7
调入蚝油
步骤8
调入盐、鸡粉
步骤9
加上蒜苗，翻炒均匀即可
成品图
烹饪技巧
杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里
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