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香辣羊蝎子

by 18LS28xgl零落 768 收藏 37929 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70%
蛋白质
25.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

又收到“小尾羊”家的礼品啦~~开心o(∩_∩)o ~~感谢“小尾羊”,感谢美食杰~~ 这次的礼品是3斤羊蝎子~~~正好冬至那天,咱们可以炖羊蝎子汤啦,喝碗羊蝎子汤暖身暖胃~~ 羊蝎子汤美味,但我更喜欢这道【香辣羊蝎子】。而且按照我这个法子烹饪,那真是骨头比肉还香~~不信,你试试~~ o(∩_∩)o ~~ 羊蝎子是羊中的精品,羊肉香嫩不腻,脊骨骨髓多,炖出的汤浓香没有膻味~~而且它低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质~老少皆宜~~

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主料2人份
辅料
植物油200毫升
郫县豆瓣酱1大勺
老姜1块
大葱0.5颗
干辣椒4个
花椒1大勺
八角2粒
三奈2粒
桂皮1块
香叶2片
草果1粒
小茴香1小勺
老抽1大勺
生抽2大勺
陈醋1勺
白酒1勺
冰糖2勺
小米辣3个
蚝油1勺
红茶1小勺
展开全部辅料
步骤1 香辣羊蝎子的做法大全

“小尾羊”寄来的羊蝎子;快递箱里面是泡沫箱,包装完好

步骤2 香辣羊蝎子的做法图解

一个3斤羊蝎子,分了两个包装,两口之家一顿一包就够了;由于是生鲜食品,包装里有冷藏冰袋,即便是几天的运输期,也不用担心食物变质

步骤3 香辣羊蝎子的家常做法

羊蝎子是斩块抽真空包装的,收到羊蝎子不用斩块啦,超贴心

步骤4 香辣羊蝎子的简单做法

备好食材及调料:羊蝎子,洋葱,大葱,泡椒,冰糖,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角,三奈,草果,小茴香

步骤5 香辣羊蝎子怎么吃

羊蝎子洗净后,用清水泡一泡,浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用

步骤6 香辣羊蝎子怎么做

芹菜叶洗净,沥干水分;洋葱,大葱,部分老姜切碎;部分老姜切片;泡椒切圈;备好少许红茶

步骤7 香辣羊蝎子怎么炒

锅里倒入适量清水,放入姜片,羊蝎子

步骤8 香辣羊蝎子怎么煮

煮开后,再煮5分钟以上,不要上盖;

步骤9 香辣羊蝎子怎么炖

羊蝎子捞出,洗净沥干水分

步骤10 香辣羊蝎子怎么煸

炒锅里倒入适量油,放入冰糖小火加热至变色,冒泡

步骤11 香辣羊蝎子怎样煸

倒入洋葱,姜末,葱末,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角,三奈,草果,小茴香翻炒出香味

步骤12 香辣羊蝎子怎样做

放入羊蝎子翻炒至上色;调入少许白酒,陈醋,再次翻炒均匀,上盖焖10秒;

步骤13 香辣羊蝎子怎样炒

揭盖,将羊蝎子拨开,用锅里的余油炒香郫县豆瓣酱

步骤14 香辣羊蝎子怎样煮

再将郫县豆瓣酱同羊蝎子混合均匀

步骤15 香辣羊蝎子怎样炖

倒入适量开水,水量淹过羊蝎子即可;再调入泡椒,适量生抽,老抽,蚝油翻炒均匀

步骤16 香辣羊蝎子的制作

调入红茶;

步骤17 香辣羊蝎子的制作方法

上盖,中火烧开,小火炖1个小时左右,调入适量盐翻炒均匀

步骤18 香辣羊蝎子的制作大全

放入芹菜,小米辣,关火

步骤19 香辣羊蝎子的做法大全

起锅,盛出

成品图
烹饪技巧

食材可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱、酱油,蚝油都有盐分,最后可尝尝味道再放盐

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