这道【香辣鱼干】是用明太鱼干蒸制而成的,明太鱼干本身没有滋味,成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁,但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头,是美味的下酒佳肴。
主料: 明太鱼干
把明太鱼干切段
浸泡30分钟左右
撕掉鱼皮
然后把鱼干撕成条状
调制料汁:蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀
浇在鱼干上面
将其翻拌均匀
锅烧开水,放入蒸锅
旺火蒸制15分钟
出锅,即可上桌品味
料汁调制的比例:1头蒜、6克盐、2克白糖、2汤匙蚝油、2汤匙辣椒油也可以按照自己的口味搭配调制