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香辣芋饺的做法

香辣芋饺

by 美美家的厨房

天气越来越热,食欲似乎也越来越不好了,平日里,我家的早餐都是以面食为主,包子、馒头、面条、米粉轮着来,但夏天的早餐都会换些花样,因为孩子们总是抱怨,热乎乎的面食吃起来太热了,没胃口。 大自然里的各种食材,都是有着他自己的营养价值的,古人提倡“应季而食”很是有智慧的。虽然都是普通的食材,但春夏秋冬,根据季节来换着做,不仅早餐的品种更丰富了,对身体也更有益。 入夏了,大家应该多多将芋头加入孩子的饮食中,可别小看便宜不起眼的芋头。它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,有益气开胃的功效。 芋头的做法很多,蒸着吃、煮着吃,纷纷糯糯的,对于喜欢吃芋头的人来说,怎么做都好吃,但这种粉糯的食材,小朋友们通常都不会接受,我家孩子总说吃起来噎嗓子。 其实呀,粉糯的芋头用来做各种的小点心最是美味了,煎饼啦、做芋头糕啦!我家娃最爱的还是这个芋饺了,热吃柔软清爽,凉吃劲道 Q弹,既可以做成咸味的当主食当下饭菜,又可以做成甜味的当小吃,配着些姜末肉末一起炒呀,真的是变化多多,我每次一做就是一大盆! 这个芋饺的做法其实很简单,配方呢,也可以根据自己的喜好来,我家喜欢QQ弹弹的口感,所以,我一般都是用红薯粉和木薯粉来做,您也可以用面粉或者糯米粉,粘米粉做的也好吃哟,总之,只要你喜欢,想搭配什么都可以! 天热吃饺子,不如煮碗它,不用面粉柔软Q弹,儿子一口气吃两碗! 夏天到了,这道开胃的美食一定要给孩子尝尝哟!咱们一起来看看具体的做法吧——

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香辣芋饺营养建议

香辣芋饺的食材2人份

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香辣芋饺的做法

1 香辣芋饺菜谱图解

提前将芋头蒸熟,趁热剥皮,用叉子叉成泥后加入红薯粉,先用筷子搅拌均匀

2 香辣芋饺菜谱图解

待温度稍微降下来一点后,直接用手揉成面团备用,稍微多揉一下,尽量将小颗粒都揉碎,揉好面团后稍微放一下,让粗颗粒的红薯粉充分吸收水分变软,再揉一揉,揉至看不到红薯干粉颗粒即可。芋头粉团就做好了

3 香辣芋饺菜谱图解

揉好的芋头分团搓成长条,再切成小剂子

4 香辣芋饺菜谱图解

猪肉加入胡萝卜,打成肉泥,加盐调味,加一个鸡蛋让肉馅更柔软

5 香辣芋饺菜谱图解

取一个小剂子,放在手心搓成圆球,稍微压扁,中间放入肉馅,将收口捏起来

6 香辣芋饺菜谱图解

然后放在手心搓成两头尖的鱼鱼状。一个个都搓好。全部都揉好后,将鱼鱼倒入开水锅中煮好

7 香辣芋饺菜谱图解

接着来做汤底,盐、姜末蒜末、白芝麻、干红辣椒放入碗中。烧开一勺油,淋在上面​​香味激出来。 加入一勺生抽、半勺白醋,用筷子拌匀

8 香辣芋饺菜谱图解

这时候鱼鱼明显变大,全部都浮起来,就可以捞出来了,如果煮好的鱼鱼不及时吃的话,沥干后滴入几滴油,拌匀防粘

9 香辣芋饺菜谱图解

煮鱼鱼的汤舀两勺倒入底汤中,拌匀后撒入葱花,将煮好的鱼鱼捞出来稍微控干,倒在碗里即可

成品图

香辣芋饺的烹饪技巧

农家红薯粉的颗粒都比较粗糙,揉粉团的时候最好揉一揉,醒一醒,让红薯粉颗粒充分吸收水分后再揉,粉团会更细腻
芋头鱼鱼可以做有馅的,也可以不放馅,馅料包入豆沙和白糖的话,做成甜品也很好吃哦!
一次可以多做点,煮好后拌点油防粘,随吃随煮最是方便了

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