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香辣芋头蒸肉

by 风中彩虹 601 收藏 17769 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.5%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

干燥的气候挡不住北方人对香辣浓厚的川湘味道的钟爱,看看北京街头多如牛毛的川菜馆就知道了。于是,如果少了浓烈的辣味,恐怕年夜饭的餐桌也会失色不少。 那么,就在这一年中最重要的一餐中,上一道充满了浓辣鲜香的芋头蒸肉吧,让人过足了吃大肉的瘾,也有了味道的冲击。更诱人的是吸足了味道的芋头,绵软细腻,既解腻又滋味十足,也许你会觉得,芋头才是这道菜的精华~~~这是一道“重口味”的菜,别忘了要搭配大量清淡的蔬菜来吃哦,其他菜肴也要尽量清淡些。

展开
主料2人份
辅料
腐乳汁15毫升
郫县豆瓣酱15克
甜面酱15克
生抽15毫升
料酒15毫升
八角1个
10克
10克
展开全部辅料
步骤1

五花肉切成约0.5厘米厚的片(片不要太小),放入碗内备用

步骤2 香辣芋头蒸肉的做法大全

芋头洗净去皮切成和五花肉片差不多大小的片,葱、姜切碎

步骤3

把调料全部倒入装肉的碗中,用手将肉和调料抓匀,腌制30分钟

步骤4

肉腌好后,取一个平盘,一片芋头、一片肉片依次排在盘子中,最后将剩余的调料浇在上面

步骤5 香辣芋头蒸肉的做法图解

盘子放入蒸笼中,放入蒸锅,大火蒸1小时即可

成品图
烹饪技巧

鲜肉不太好切,可以先将肉放入冷冻室冷冻一会,待稍微变硬一些再取出切,就会容易些了
如不吃辣,可将郫县豆瓣酱去掉
肉片不要切太厚,否则不易熟透
因蒸制时间长,请确保蒸锅中有足够的水

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