< 美食杰 菜谱分类 >

香辣炸鸡翅

by 寓言7656 586 收藏 11876 浏览
蒜香味
<15分钟
较低热量
初级入门

媲美肯德鸡的香酥炸鸡翅,炸好的鸡翅,金黄酥脆,有鳞片哦~~

展开
主料3人份
辅料
大蒜5瓣
辣椒粉1/2茶匙
白胡椒粉2克
黑胡椒粉2克
食盐8克
牛奶30克
玉米淀粉40克
面粉120克
展开全部辅料
步骤1 香辣炸鸡翅的做法大全

准备食材

步骤2 香辣炸鸡翅的做法图解

先来处理一下鸡翅,鸡翅洗净,用牙签或叉子扎些小孔。(在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味)

步骤3 香辣炸鸡翅的家常做法

依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐

步骤4 香辣炸鸡翅的简单做法

加入姜丝、大蒜末

步骤5 香辣炸鸡翅怎么吃

加入辣椒粉

步骤6 香辣炸鸡翅怎么做

加入牛奶

步骤7 香辣炸鸡翅怎么炒

充分抓匀腌渍2小时以上(腌渍过夜更入味)

步骤8 香辣炸鸡翅怎么煮

鸡翅腌渍好了来调炸粉,淀粉和面粉按1:3比例放入碗中,加入少许食盐、3克小苏打混合均匀

步骤9 香辣炸鸡翅怎么炖

腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈,并轻轻按压让混合粉沾的更牢固,

步骤10 香辣炸鸡翅怎么煸

接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出,

步骤11 香辣炸鸡翅怎样煸

然后再次裹粉(

步骤12 香辣炸鸡翅怎样做

重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉,并用手轻轻捏揉鸡翅,使鸡翅出裂纹,

步骤13 香辣炸鸡翅怎样炒

按照这个方法,依次处理好所有鸡翅

步骤14 香辣炸鸡翅怎样煮

锅中放油,油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制

步骤15 香辣炸鸡翅怎样炖

中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。(泽瑞妈用的是鸡翅根,如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右)

步骤16 香辣炸鸡翅的制作

待锅中油温升高至八成热,再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油,控油后即可享用

成品图
烹饪技巧

想要炸好的鸡翅外皮酥脆,炸粉是重点,最好用淀粉和面粉混合,面粉保持口感湿润但是炸出来太硬,也容易受潮口感不酥脆,淀粉能保持口感酥脆,但是炸的时候太脆,容易脱落,所以淀粉和面粉混合用最好,再有就是放些小苏打也能让表皮更蓬松,口感酥而不硬

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >