香辣芝麻油麦菜

by marieanne 360 收藏 1171 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.9%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

油麦菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。 食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。我之前一直都是吃清炒的,只放油和盐,这次加了点芝麻辣椒和香油,味道超级好吃,也比较下饭。

展开
主料2人份
辅料
干辣椒5克
少许
植物油适量
芝麻1克
香油数滴
2瓣
展开全部辅料
步骤1 香辣芝麻油麦菜的做法大全

准备油麦菜

步骤2 香辣芝麻油麦菜的做法图解

将叶子摘下来清洗干净并沥干水份

步骤3 香辣芝麻油麦菜的家常做法

切小段待用,

步骤4 香辣芝麻油麦菜的简单做法

干红椒也切小段

步骤5 香辣芝麻油麦菜怎么吃

蒜剥皮后洗净切片

步骤6 香辣芝麻油麦菜怎么做

锅中放油烧至7成热,放入蒜片和辣椒段炒香,盛出待用

步骤7 香辣芝麻油麦菜怎么炒

锅里再放入适量油烧热,加入切好的油麦菜大火翻炒

步骤8 香辣芝麻油麦菜怎么煮

炒到叶子变软,颜色至深绿时加入盐炒匀调味

步骤9 香辣芝麻油麦菜怎么炖

再加入芝麻

步骤10 香辣芝麻油麦菜怎么煸

翻炒均匀

步骤11 香辣芝麻油麦菜怎样煸

最后加入之前炒好的干红椒和蒜片拌匀,关火滴入10几滴香油即可出锅

步骤12 香辣芝麻油麦菜怎样做

成品

成品图
烹饪技巧

胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食
油麦菜的功效与作用
促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用
有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用
减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用
油麦菜的营养价值
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分
油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍
油麦菜的存储
将油麦菜洗干净后,用保鲜膜包好,直接放入冰箱冷藏即可
油麦菜不宜长期存放,应尽快在一周内食用完
油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点

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