准备好香辣孜然羊肉串所需的食材,羊腿肉提前用冷水浸泡出血水并沥干; 使用工具:厨房称电子秤、量勺、锡纸、保鲜膜、油刷 食谱中配料表中的1Tsp=1茶匙=5ml,1Tbs=1汤匙=15ml
羊腿肉切成2厘米见方的块儿,半个洋葱切成丝备用
切好的羊肉倒入碗中,加入胡椒粉、孜然粉、1茶匙辣椒油
加入食盐、2汤匙生抽、洋葱丝
带上一次性手套,抓拌均匀;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制4小时,如冷藏过夜风味更佳
竹签用冷水浸泡10分钟(烤的时候不容易糊),取出腌制好的羊肉,肥瘦相间串在竹签上
将肉串均匀摆入铺好锡纸的烤盘内(锡纸亚光面朝上),肉串刷上一层食用油
烤箱通电,在APP操作界面选择"香辣孜然羊肉串"后启动,烤箱会自动进入预热阶段(上管温度200度,下管温度200度,预热时间5分钟)
烤箱预热好了后,将装有肉串的烤盘放入烤箱中层,再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温200度,下管温度200度,烘焙20分钟,炉灯开);等肉串两面肉色均呈酱黄色,表面微干就可以了
烘焙好后的肉串按个人喜好蘸少许辣椒粉、孜然粒、熟芝麻即可享用
烤羊肉串要选择后羊腿肉,肉中夹筋,筋肉相连,不可太瘦,肥瘦相间烤出来才好吃