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香卤豆腐干

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这次做的卤豆干,绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间,最多10...

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主料 4人份

豆腐干适量、猪肉1块

辅料

鸡爪适量、素鸡适量、鸡蛋适量、水面筋适量

调料

卤水适量、冰糖少许、小葱1小把、食盐适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、适量、适量

香卤豆腐干步骤1

准备材料

步骤2 香卤豆腐干的做法大全

肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水

步骤3

倒入生抽、老抽

步骤4 香卤豆腐干的做法图解

加少许冰糖

步骤5

大火煮开后关小火

步骤6 香卤豆腐干的家常做法

焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可

香卤豆腐干成品图
烹饪技巧

我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败
卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好
卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好

菜品特色

这次做的卤豆干,绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间,最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味,就动手做吧

原创菜谱创建时间:2011-08-30 11:58:36
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