香卤牛腱子肉

by 食尚煮易 2 收藏 4757 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.4%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

下酒一流的卤牛肉,做法很简单哦

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主料3人份
辅料
干姜10克
冰糖15克
料酒30克
老抽2汤匙
生抽15克
蚝油1汤匙
3克
葱头2个
蒜头2个
生姜1块
干辣椒5克
清水适量
展开全部辅料
步骤1 香卤牛腱子肉的做法大全

我直接在超市买的卤水料包,品种挺多的,也很方便。使用之前用水冲洗一下即可,若自己配料,得一样样香料去找,比较繁琐,当然,只要你喜欢,也是一种乐趣。【自制卤水可以反复使用,但要用密封盒装起来放冰箱存放,要卤制东西的时候拿出来倒锅里使用即可。】

步骤2 香卤牛腱子肉的做法图解

生姜去皮切片、葱头去衣整个放入锅中、备好料酒、生抽和老抽、蚝油、少许盐

步骤3 香卤牛腱子肉的家常做法

牛腱子肉切成3大块,浸泡一会儿,洗净血水,捞起沥干

步骤4 香卤牛腱子肉的简单做法

砂锅里加上水,放入料包、生姜、辣椒、蒜头、葱头,倒入混合酱汁和料酒

步骤5 香卤牛腱子肉怎么吃

倒入冰糖、大火煮开后调成中火,慢慢熬出料包香味

步骤6 香卤牛腱子肉怎么做

洗净的牛腱子肉放入卤水中,遮上锅盖,中小火煲30分钟左右,关火,让牛肉在卤水中浸泡半天或一整晚

步骤7 香卤牛腱子肉怎么炒

食用前加热卤水,再煮片刻,捞起来切块即可,气候太热,没吃完的牛肉就要捞起来,放凉后放进冰箱保存

步骤8 香卤牛腱子肉怎么煮

制作蘸料:蒜蓉加香醋、一点点酱油、葱花拌匀即成

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
自制的卤水可以反复使用,经过几次卤制以后汁水会变少,可以加入骨头汤或者清水,味道淡了以后可适当添加市售的卤水汁,整个过程都不需要放盐和其他调料

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