香卤肉

民以食为天，各种卤菜以色泽亮丽，香气四溢，滋味浓郁，营养丰富等特色深受大家的喜爱。一道美味，配方和原料用量的运用直接决定着菜肴的味道。对于家庭制卤也一样，不是随意搭配就能得到真正味浓质佳的卤水的哦。卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃，简单方便。

展开